こんにちは！鈴木ハーブ研究所スタッフ内海です。

朝夕は過ごしやすくなってきましたが、昼間はまだまだ暑い日が続きますね。

 

今日は、残暑厳しい日にぴったりの冷たいデザート「ハーブコーディアルのシャーベット」のレシピをご紹介します！

 

◆ハーブコーディアルとは？

ハーブと一緒に、果物や砂糖などの甘みのあるものを煮詰めて作るシロップです。水や炭酸水、紅茶などで割って飲むのが一般的です。

鈴木ハーブ研究所の直営店舗では、エルダーフラワー、ローズ、レモングラスなど、さまざまなハーブのコーディアルを販売しています。詳しくはこちら

 

▲エルダーフラワーのコーディアル。マスカットのような甘い香りがあり、飲みやすいです。

 

今回は、エルダーフラワーのハーブコーディアルをシャーベットにアレンジするレシピをご紹介します！

 

 

◆コーディアルシャーベットの作り方

 

①ハーブコーディアルを水でお好みの濃さ（2～3倍）に薄めます。

②薄めたコーディアルをボウルに入れて、冷凍庫で冷やします。

③冷凍庫で約1時間冷やしたら、コーディアルが完全に凍る前にかき混ぜます。

④かき混ぜたら再び冷凍庫に戻して、30～40分おきにかき混ぜては戻すのを5～6回繰り返します。

⑤お好みの固さになったら、シャーベットの完成！

 

直営店舗のスタッフと一緒に作ってみたところ、エルダーフラワーがほんのり香るシャーベットができました！爽やかな甘みで、さっぱりといただくことができました。

コーディアルを飲んだことがない方にもオススメです♪

 

▲お好みでミントなどのハーブを飾ると、見た目も爽やか。

 

エルダーフラワーは、その薬効の多さから「庶民の薬箱」「田舎の薬箱」とも呼ばれているハーブです。特に発汗・利尿作用にすぐれているといわれています。（詳しくはSACHIYO’s Herbal Garden Recipesをご覧ください）

甘くて飲みやすいハーブコーディアルで、内側からハーブの力を取り入れてみてはいかがでしょうか。

 

スタッフ　内海