ハーブ辞典

レンコン

表示名称
レンコン
学名
Nelumbo nucifera
和名
蓮根(レンコン)
種別
スイレン科ハス属
原産地
インド
利用部位
根茎 葉 花 果実
花言葉
清らかな心、神聖
含有成分
ビタミンC、カテキン、カリウム、リン、アスパラギン酸、タンニン、クロロゲン酸
症状・目的

ビタミンCやミネラルが豊富な野菜で、民間療法で有効とされているだけでなく、料理のバリエーションも大変豊かです。熊本の郷土料理として有名な辛子レンコン、きんぴらや煮物、すりおろして団子にするなど、料理によって様々な触感が楽しめるのも魅力です。

美容/健康に関するコラム

レンコンの切り口が黒ずむのはアクの成分であるタンニンが含まれているため。このタンニンには消炎や止血作用があります。そのほか不溶性の食物繊維やビタミンCも豊富です。