ハーブ辞典

チャイブ

表示名称
チャイブ
学名
Allium schoenoprasum
和名
蝦夷葱(えぞねぎ)
種別
ユリ科ネギ属
原産地
ヨーロッパ、アメリカ
利用部位
花、葉
花言葉
忠実、素直、柔軟性
含有成分
カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分、亜鉛、カロテン、ビタミンB1、B6、B2、ビタミンC、ナイアシン

4~6月にピンクや白の花をつける多年草です。高さ20~30cmに成長します。葉はネギに似た香りがあります。コンパニオンプランツとしてバラの近くに植えると、バラの黒点病を防ぐとされています。

美容/健康に関するコラム

花が咲く前の葉は柔らかく、料理に適しています。ジャガイモやクリームチーズと合わせて食されます。小口切りにして、ネギと同じように利用できます。